5月份，宁波市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共16家。其中五星级饭店7家，四星级饭店6家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：

饭店客房平均出租率为48.81%，其中散客平均出租率为32.04%；饭店平均房价为440元，其中散客平均房价为476元；饭店单房平均收益为206元；客房收入比为29.53%；餐饮收入比为56.45%；平均食品成本率为47.38%，平均酒水成本率为41.04%，平均人工成本率为25.31%，平均能耗成本率为9.42%；员工平均流失为5.87%；一线员工平均月薪为2363.98元。

五星级饭店平均出租率为43.43%，其中散客平均出租率为21.99%；平均房价为561元, 其中散客平均房价为608.42元；单房收益为238元；员工流失率为7.94%；一线员工平均月薪为2412.99元。

四星级饭店平均出租率为49.40%，其中散客平均出租率为29.85%；平均房价为382元, 其中散客平均房价为417.16元； 单房收益为189元；员工流失率为4.43%；一线员工平均月薪为2227.66元。

三星级饭店平均出租率为60.15%，其中散客平均出租率为59.87%；平均房价为275元, 其中散客平均房价为284.66元；单房收益为162元；员工流失率为3.92%；一线员工平均月薪为2522.26元。