5月份，江西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共54家。其中五星级饭店5家，四星级饭店20家，三星级饭店27家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53.31%，其中散客平均出租率为34.22%；饭店平均房价为231元，其中散客平均房价为254.70元；饭店单房平均收益为126元；客房收入比为46.86%；餐饮收入比为44.51%；平均食品成本率为39.43%，平均酒水成本率为43.24%，平均人工成本率为28.66%，平均能耗成本率为6.53%；员工平均流失为5.68%；一线员工平均月薪为1841.25元。

五星级饭店平均出租率为65.92%，其中散客平均出租率为53.12%；平均房价为487元, 其中散客平均房价为535.60元；单房收益为323元；员工流失率为3.86%；一线员工平均月薪为2196.76元。

四星级饭店平均出租率为52.23%，其中散客平均出租率为26.10%；平均房价为260元, 其中散客平均房价为295.25元； 单房收益为138元；员工流失率为5.60%；一线员工平均月薪为1935.65元。

三星级饭店平均出租率为51.42%，其中散客平均出租率为35.91%；平均房价为166元, 其中散客平均房价为177.22元；单房收益为82元； 员工流失率为5.76%；一线员工平均月薪为1693.74元。