5月份，浙江省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共95家。其中五星级饭店35家，四星级饭店38家，三星级饭店13家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为58.34%，其中散客平均出租率为37.34%；饭店平均房价为452元，其中散客平均房价为496.56元；饭店单房平均收益为263元；客房收入比为34.73%；餐饮收入比为54.74%；平均食品成本率为45.47%，平均酒水成本率为42.11%，平均人工成本率为23.95%，平均能耗成本率为7.80%；员工平均流失为5.57%；一线员工平均月薪为2431.36元。

五星级饭店平均出租率为52.60%，其中散客平均出租率为33.03%；平均房价为614元, 其中散客平均房价为669.74元；单房收益为328元；员工流失率为5.24%；一线员工平均月薪为2577.31元。

四星级饭店平均出租率为61.28%，其中散客平均出租率为41.18%；平均房价为398元, 其中散客平均房价为436.65元； 单房收益为249元；员工流失率为5.91%；一线员工平均月薪为2402.10元。

三星级饭店平均出租率为62.26%，其中散客平均出租率为40.68%；平均房价为248元, 其中散客平均房价为278.84元；单房收益为155元；员工流失率为3.16%；一线员工平均月薪为2264.37元。