5月份，江苏省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共28家。其中五星级饭店12家，四星级饭店8家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53.52%，其中散客平均出租率为25.73%；饭店平均房价为433元，其中散客平均房价为532.21元；饭店单房平均收益为234元；客房收入比为43.75%；餐饮收入比为51.38%；平均食品成本率为41.63%，平均酒水成本率为44.24%，平均人工成本率为26.73%，平均能耗成本率为7.65%；员工平均流失为4.86%；一线员工平均月薪为2059.19元。
五星级饭店平均出租率为56.48%，其中散客平均出租率为36.67%；平均房价为480元, 其中散客平均房价为535.83元；单房收益为275元；员工流失率为4.43%；一线员工平均月薪为2106.87元。
四星级饭店平均出租率为48.88%，其中散客平均出租率为17.83%；平均房价为403元, 其中散客平均房价为591.62元； 单房收益为193元；员工流失率为5.38%；一线员工平均月薪为2003.87元。
三星级饭店平均出租率为53.20%，其中散客平均出租率为19.20%；平均房价为152元, 其中散客平均房价为186.66元；单房收益为79元； 员工流失率为5.26%；一线员工平均月薪为1600.00元。
