经和泰智业对该省市数据进行统计，7月份，上海市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共38家。其中五星级饭店10家，四星级饭店18家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为64.57%，其中散客平均出租率为45.34%；饭店平均房价为471元，其中散客平均房价为548.07元；饭店单房平均收益为307元；客房收入比为57.59%；餐饮收入比为29.08%；平均食品成本率为40.30%，平均酒水成本率为32.12%，平均人工成本率为36.99%，平均能耗成本率为10.71%；员工平均流失为3.33%；一线员工平均月薪为3274.28元。
五星级饭店平均出租率为62.04%，其中散客平均出租率为42.6%；平均房价为754元, 其中散客平均房价为898.8元；单房收益为466元；员工流失率为3.27%；一线员工平均月薪为3660.20元。
四星级饭店平均出租率为69.19%，其中散客平均出租率为52.57%；平均房价为445元, 其中散客平均房价为498.66元； 单房收益为311元；员工流失率为2.95%；一线员工平均月薪为3263.69元。
三星级饭店平均出租率为58.65%， 其中散客平均出租率为37.96%；平
均房价为225元, 其中散客平均房价为261.33元；单房收益为135元；员工流
失率为4.07%；一线员工平均月薪为2952.68元。
