根据和泰智业提供的统计结果，6月份，福建省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共32家。其中五星级饭店6家，四星级饭店12家，三星级饭店14家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为55.14%，其中散客平均出租率为40.61%；饭店平均房价为306元，其中散客平均房价为320.40元；饭店单房平均收益为161元；客房收入比为24.25%；餐饮收入比为49.51%；平均食品成本率为43.35%，平均酒水成本率为43.69%，平均人工成本率为28.82%，平均能耗成本率为13.17%；员工平均流失为8.37%；一线员工平均月薪为2216.45元。
五星级饭店平均出租率为42.53%，其中散客平均出租率为22.79%；平均房价为522元, 其中散客平均房价为551.66元； 单房收益为226元；员工流失率为4.30%；一线员工平均月薪为2810.69元。
四星级饭店平均出租率为57.4%，其中散客平均出租率为43.00；平均房价为312元, 其中散客平均房价为325.58元； 单房收益为173元；员工流失率为6.69%；一线员工平均月薪为2121.01元。
三星级饭店平均出租率为58.61%， 其中散客平均出租率为46.20%；平
均房价为208元, 其中散客平均房价为216.85元；单房收益为122元；员工流
失率为11.55%；一线员工平均月薪为2043.59元。
