根据和泰智业提供的统计结果，6月份，山西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共28家。其中五星级饭店4家，四星级饭店5家，三星级饭店13家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为51.09%，其中散客平均出租率为30.64%；饭店平均房价为232元，其中散客平均房价为260.07元；饭店单房平均收益为118元；客房收入比为32.71%；餐饮收入比为55.02%；平均食品成本率为50.94%，平均酒水成本率为51.2%，平均人工成本率为29.07%，平均能耗成本率为12.83%；员工平均流失为6.77%；一线员工平均月薪为1689.43元。
五星级饭店平均出租率为45.49%，其中散客平均出租率为20.53%；平均房价为441元, 其中散客平均房价为500.5元；单房收益为207元；员工流失率为6.52%；一线员工平均月薪为2361.12元。
四星级饭店平均出租率为49.06%，其中散客平均出租率为31.48%；平均房价为218元, 其中散客平均房价为264.6元； 单房收益为105元；员工流失率为7.62%；一线员工平均月薪为1552.6元。
三星级饭店平均出租率为53.53%， 其中散客平均出租率为28.81%；平
均房价为202元, 其中散客平均房价为225.21元；单房收益为108元；员工流
失率为6.88%；一线员工平均月薪为1576.48元。
