根据和泰智业提供的统计结果，6月份，山东省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共25家。其中五星级饭店6家，四星级饭店12家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为60.6%，其中散客平均出租率为30.62%；饭店平均房价为407元，其中散客平均房价为474.6元；饭店单房平均收益为253元；客房收入比为38%；餐饮收入比为45.65%；平均食品成本率为46.39%，平均酒水成本率为45.29%，平均人工成本率为30.61%，平均能耗成本率为12.86%；员工平均流失为6.09%；一线员工平均月薪为2185.86元。
五星级饭店平均出租率为59.98%，其中散客平均出租率为32.68%；平均房价为570元, 其中散客平均房价为696.5元；单房收益为359元；员工流失率为8.48%；一线员工平均月薪为2325.66元。
四星级饭店平均出租率为65.39%，其中散客平均出租率为34.32%；平均房价为383元, 其中散客平均房价为422.16元； 单房收益为258元；员工流失率为5.49%；一线员工平均月薪为2251.02元。
三星级饭店平均出租率为59%， 其中散客平均出租率为33.04%；平均
房价为226元, 其中散客平均房价为247.33元；单房收益为131元；员工流失
率为7.21%；一线员工平均月薪为1750元。
