7月24日，山东省旅游饭店协会第三届第四次常务会议在日照召开。会上，山东省旅游协会会长杜文彬总结了上半年应对酒店业市场“寒冬”所开展的创新发展、转型改制工作，并部署了下半年工作。

　　今年年初，饭店行业营业收入和客流量出现了“集体滑坡”。山东省旅游饭店协会对百余家会员单位2013年上半年的经营数据进行调查。调查显示，餐饮收入较去年同期下降明显，五星级饭店下降25.10%，四星级饭店下降23.33%，三星级饭店下降21.03%。杜文彬说，山东省旅游饭店协会将引导会员和行业单位以“创新发展”为主线，转变经营策略，加快转型升级，促使饭店行业初步摆脱低迷。

　　杜文彬指出，2013年上半年，山东省旅游饭店协会大力开展了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作，引导会员和行业单位加快转变经营方式、调整经营结构。山东省旅游饭店协会拓宽经营思路，创新餐饮特色，开展了“山东美食休闲季”活动，该活动是转方式、调结构的一次成功尝试。

　　针对目前严峻的市场形势，杜文彬强调，下半年要全面分析饭店存在的不适应当前形势发展的结构性问题，从根本上调整经营方式、改变经营结构，有效提升市场适应力和核心竞争力，保证企业的持续稳定发展。

　　会上，杜文彬提出下半年重点开展主题文化饭店评定工作。主题文化饭店是指饭店从形式到内容、从产品到经营、从员工服务到客人体验都体现个性和品位的文化性酒店。《山东省主体文化饭店的划分与评定(试行标准)》将山东省主题文化饭店划分为金牌、银牌、铜牌三个等级。杜文彬说：“从行业角度来说，推动主题文化饭店建设是产业结构调整的需求，通过主题文化的创建，可以使企业形成更具吸引力和价值意义的服务产品，并能进一步树立自己的品牌。”